こんにちはantakaです。
先日、妻の誕生日を祝いに、以前から気になっていた岡崎市のスペイン酒場「ジュゲム」に伺いました。
この店は外観からして温かみのあるレンガ造りで、夜になると暖かい光に包まれて、るでスペインの街角にいるような雰囲気を感じさせます。
店内に足を踏み入れると、カウンターには所狭しと並べられたボトルや、シェフの受賞メダルが飾られており、アットホームな中にもシェフの実力を感じさせる空間が広がっています。
この店のシェフは、国際パエリアコンクール日本予選で優勝した経歴を持つ実力派。
そんな彼が手掛ける「シェフのお任せコース」を5000円でお願いしました。一品一品のクオリティの高さに驚かされ、最後まで感動が続くディナーでした。
- 鷹の爪が和えてある枝豆
- スペイン産生ハムといちじく
- 焼きとうもろこしの冷製ポタージュ
- 鹿児島県産戻りガツオのセビーチェ
- 豚ハラミのねぎまアンダルシア風
- エビのアヒージョ
- 鶏肉と魚介のMIXパエリア
- 特製バスク風チーズケーキ
鷹の爪が和えてある枝豆
まずはじめに提供されたのが、「鷹の爪が和えてある枝豆」。
鷹の爪のピリッとした辛さが枝豆の甘みを一層引き立て、シンプルながら奥深い味わいを楽しめる一品でした。
これから始まる料理への期待感が一気に高まりました。
スペイン産生ハムといちじく
続いて登場したのが「スペイン産生ハムといちじく」。
塩気がしっかりと効いた生ハムは、熟したいちじくの濃厚な甘みと絶妙なバランスを生み出しています。
生ハムの旨味といちじくの自然な甘さが口の中で見事に調和し、贅沢な味わいを堪能できました。
焼きとうもろこしの冷製ポタージュ
そして、私たち夫婦がこの夜一番感動したのが「焼きとうもろこしの冷製ポタージュ」。
一言で表現するならば、香ばしく焼き上げたとうもろこしの甘さが凝縮された濃厚なコーンポタージュといったところ。
香り高く、口の中で広がる風味に驚かされました。ポップコーンが添えられており、食感のアクセントも楽しめる逸品でした。
鹿児島県産戻りガツオのセビーチェ
「鹿児島県産戻りガツオのセビーチェ」は、新鮮なカツオが口に入れた瞬間に広がる炭火の香ばしさが印象的です。
セビーチェの酸味がカツオの旨味をさらに引き立て、シェフの技が光る一皿となっています。
まさに、食材の良さを最大限に活かした料理でした。
豚ハラミのねぎまアンダルシア風
「豚ハラミのねぎまアンダルシア風」は、ジューシーな豚ハラミと甘みのあるネギが抜群のコンビネーション。
シンプルな調理法でありながら、素材の美味しさが際立つ一品で、アンダルシアの風を感じさせる料理です。
エビのアヒージョ
「エビのアヒージョ」は、ぷりぷりのエビがオリーブオイルとガーリックの香りとともに見事に仕上がっています。
オイルに浸したバゲットとともに食べると、旨味が口いっぱいに広がり、至福のひとときを味わうことができました。
鶏肉と魚介のMIXパエリア
そしてメインディッシュの「鶏肉と魚介のMIXパエリア」。
さすがは日本一と称されるパエリア、鶏肉と魚介の旨味がご飯にたっぷりと染み込んでいます。
絶妙な焼き加減で生まれたおこげがさらに美味しさを引き立て、食べる手が止まりませんでした。
特製バスク風チーズケーキ
最後のデザートは「特製バスク風チーズケーキ」。
しっとりとした口当たりと濃厚なチーズの味わいが絶妙で、甘さ控えめで食後にぴったりの一品です。
さらに、このチーズケーキには、メイプルシロップ、岩塩、バラのジャム、パッションフルーツのソースが添えられており、それぞれをつけて食べると全く異なる味わいが楽しめる工夫がされています。
味の変化を楽しむことで、最後まで飽きることなく満足感を味わうことができました。
今回のディナーは、全ての料理が驚きと感動に満ちていて、一品一品がシェフの情熱と技術の結晶でした。
「ジュゲム」は、単なるレストランではなく、食材の持つポテンシャルを最大限に引き出すことで、料理そのものがアートのように感じられる場所です。
特に「焼きとうもろこしの冷製ポタージュ」は、その香ばしさと甘みのバランスが絶妙で、私たち夫婦にとってこの夜のハイライトとなりました。
シェフの技と創意工夫が詰まったこの料理は、他では味わえない特別な一皿でした。
また、パエリアもさすが日本一の称号を持つだけあり、素材の旨味がしっかりとご飯に染み込んでいて、一口ごとに違った味わいが楽しめました。
このようなレベルの高い料理が、この価格で提供されていることに驚かされました。
「ジュゲム」は、その料理のクオリティだけでなく、居心地の良い雰囲気やシェフの温かさが感じられるサービスも魅力の一つです。
家の近くにあれば、間違いなく常連になってしまうことでしょう。特別な日にはもちろん、普段の食事でも訪れたい、そんな素敵なレストランです。
ご覧いただきありがとうございました。🌸
