こんにちはantakaです。
岐阜県の名物料理「冷やしたぬきそば」を発祥の店、更科で堪能してきました。
1928年創業の老舗であるこのお店は、冷やしたぬきそばを考案し、地元岐阜で長年愛され続けてきた名店です。
今回はその「冷やしたぬきそば」と、親子丼を味わいながら、更科の魅力について詳しくお伝えします。
老舗の風格漂う外観
岐阜市に位置する更科は、創業1928年（昭和3年）に開業し、岐阜市内の食文化に深く根付いてきました。
当初は中華そばと冷たい汁をかけたころそばを提供する店としてスタートしましたが、戦後に現在の場所へ移転し、そこで「冷やしたぬきそば」を発明しました。
この発明が大ヒットし、岐阜を代表するグルメとして全国的にも広がっていきました。
黄色の外壁と木製の看板が特徴的な外観は、長年の歴史を感じさせる風格を漂わせています。
平日でも訪れる人が絶えず、常に行列ができるほどの人気ぶりです。
観光客だけでなく、地元の常連客も多く訪れるお店であることが、岐阜市における更科の存在感を物語っています。
店内の雰囲気
暖簾をくぐると、店内には温かみのある木目調のインテリアが広がります。
席数は多く、家族連れや友人同士、観光客などが落ち着いて食事を楽しめる雰囲気です。
店内は常ににぎやかで、お昼時には特に活気に満ちています。
壁には手書きのメニューが並び、昔ながらのそば屋らしい風情が漂っています。
シンプルでありながら、そばや丼物、うどんなど多彩なメニューが用意されており、どれも手頃な価格で楽しむことができます。
冷やしたぬきそば誕生の背景
更科の創業者は、大阪でそばの修行を積んだ後、岐阜でそば店を開業しました。
その後、地域のニーズに応えるために夏にさっぱりと食べられる冷たいそばを考案し、その際に天かすと甘辛く煮た油揚げをトッピングした「冷やしたぬきそば」を発明しました。
この新しいそばメニューが瞬く間に評判を呼び、地元の名物料理として知られるようになりました。
注文した料理：冷やしたぬき並盛り & 親子丼
今回は、更科の名物である「冷やしたぬきそば」と、定番の親子丼を注文しました。
注文してからの提供スピードが驚くほど早く、特に忙しいランチタイムでもスムーズに回転しているのが特徴です。
冷やしたぬき並盛り
冷やしたぬきそばは、冷たく締まったそばの上に揚げ玉がたっぷりとのり、甘辛く煮たキツネ（揚げ）がトッピングされています。
そばの滑らかな食感と、サクサクした揚げ玉のコントラストが絶妙で、暑い夏の日にはぴったりの一品です。
特にこの甘辛いキツネは、しっかりと味が染み込んでおり、そばと相性抜群です。
また、わさびが添えられており、少しずつ溶かしながら味の変化を楽しむのもこのそばの醍醐味です。
スープも程よい塩加減で、麺と具材にしっかりと絡み、最後まで飽きることなく楽しむことができます。
口コミでは「中毒性がある」「何度でも通いたくなる」と評されるその味わいは、まさに岐阜名物としてふさわしい一品です。
親子丼並盛り
親子丼もまた、更科の定番メニューの一つです。
ふんわりとした卵と柔らかい鶏肉が、ご飯の上にたっぷりと載せられており、だしがしっかりと効いた甘辛い味付けが特徴です。
卵のとろけるような食感と鶏肉のジューシーさが、ご飯と絶妙にマッチしており、非常に満足度の高い一品です。
地元の常連客にも愛されるこの親子丼は、冷やしたぬきそばとの組み合わせでさらにその魅力を引き立てます。
ランチセットとしても人気で、多くの人が注文しています。
メニューと価格
更科のメニューは、そばやうどん、丼物など豊富な選択肢が揃っており、どのメニューも手頃な価格で提供されています。
冷やしたぬきそばはもちろん、他のメニューも評判が高く、何度訪れても飽きることがありません。
特に観光客にとっては、岐阜のグルメを堪能できる場所としても魅力的です。
更科の魅力：岐阜の食文化を伝える老舗
更科は、冷やしたぬきそばの発明者として岐阜の食文化を支え続けてきました。
その歴史は約100年に及び、創業当時から変わらぬ味を守り続ける姿勢が、地元の人々に長年愛されている理由です。
また、その提供スピードの速さも評判で、忙しいランチタイムでもすぐに料理が提供される点が、ビジネスマンや観光客にとってもありがたいポイントとなっています。
更科は、ただのそば屋ではなく、岐阜のソウルフードとしての役割を果たしており、冷やしたぬきそばを食べることで、その歴史や文化を感じることができる特別な場所です。
まとめ
更科でいただいた「冷やしたぬきそば」と「親子丼」は、どちらも非常に満足感の高い一品でした。
冷やしたぬきそばは、カリカリの揚げ玉と甘辛いキツネがそばと絶妙に調和し、親子丼は優しいだしの味わいがご飯にしっかりと染み込んでいました。
創業1928年から続く伝統の味を守り続ける更科で、岐阜の食文化を体験することができるのは、とても貴重な経験です。
岐阜に訪れる際には、ぜひこの「更科」で冷やしたぬきを堪能してみてください。
ご覧いただきありがとうございました。🌸
